Nous nous sommes réappropriés  le processus du grain de blé au pain avec la particularité de n’utiliser que la traction animale.
Nous labourons, hersons, semons moissonnons  et battons le blé uniquement à l’aide de nos chevaux comtois.
Le pain que vous mangerez ici est le fruit de ce processus.
Pour la confection du pain, c’est inspiré par Marc Haller (www.lespainsdemonchemin.ch) que nous préparons la pâte, mélangée à la main, nourri d’un levain naturel sur un cycle lent de 24h.
Ce pain est ensuite cuit dans notre four à bois.

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